«ЛИДСКОЕ ПИВО» - 136 ЛЕТ НА ПОЛКАХ БЕЛОРУССКИХ СУПЕРМАРКЕТОВ

Вторая
презентация лидского пивзавода состоялась 20 сентября и была приурочена
к конкурсу «Пивная летопись в центре Европы». Первая проходила в марте
этого года в Лиде и сопровождалась интересной экскурсией по заводу. Но, к
сожалению, тогда моя муза была в творческом отпуске, и потому я
ограничился публикацией пресс-релиза. Теперь же мне хочется наверстать
упущенное и подробно рассказать про конкурс и экономическую ситуацию на
предприятии. По-хорошему, это две разные статьи с абсолютно разной
тематикой, но я постараюсь объединить их в одну.

Итак,
нас собрали в «Камяніцы» - пожалуй, одном из лучших ресторанов в
старобелорусском стиле. На входе встречала хозяйка вечера в национальном
костюме и предлагала наугад из горшочка вытянуть себе место за столом.
Далее нас проводили в зал, переоборудованный для конференции. Как
шутливо заметил сам директор завода Аудриус Мишкис, разместить экран для
презентации на противоположной стороне зала от спикеров - очень
оригинально. Но это, пожалуй, было самым серьезным недочетом в
организации.

Первая
часть конференции была посвящена экономическим показателям предприятия.
Но даже тут их старались представить в историческом аспекте. Так, если в
XIX веке продажи пива составляли 24 тысячи дал (правда, тогда пиво
мерили, что называется, ведрами), то в 2012 году этот показатель
увеличился почти до трех миллионов дал с учетом экспорта. А штат за это
время вырос более чем в 80 раз с 10 до 875 человек.

Квас
на предприятии производят с 1920 года (в архиве был найден
соответствующий документ). И за эти 90 лет его производство выросло
более чем в 200 раз. А доля на белорусском рынке кваса у «Лидского»
составляет  70% процентов, что делает его крупнейшим продавцом кваса в
республике.

В
целом же за счет модернизации производства и внутренних процессов
лидскогому пивзаводу единственному (по данным Белстата) удалось выйти на
докризисный уровень продаж и даже превысить его на 4%. Не помешало
этому даже восстановление объема поставок импортного пива, резко
сократившегося в прошлом году с 30% до 12% рынка. Компании удается
успешно конкурировать с такими серьезными игроками рынка, как «Балтика» и
многочисленные украинские поставщики, укрепившие свои позиции на
белорусском рынке в этом году благодаря снятию ограничений.

На
сей оптимистической ноте спикеры перешли к конкурсу «Пивная летопись в
центре Европы». Этот конкурс «Лидское пиво» организовало для студентов
отечественных вузов. Участникам предлагалось написать работы по истории
пивных ритуалов на территории Беларуси. В качестве критериев оценки
авторитетное жури, состоящее из историков и пивных экспертов, учитывает
уникальность и историческую точность информации. В конкурсе участвуют
студенты крупнейших вузов. Но здесь не обошлось и без комизмов - когда
на призовые (к слову, довольно крупные 18 миллионов за первое и 6
миллионов за второе и третье места) претендовали преподаватели вузов,
порой даже присылавшие работы от имени своих студентов. Что навело на
мысль позже провести конкурс повторно без возрастных ограничений.

Одним
из главных историков-рецензентов студенческих работ выступит Борис
Лазуко, заведующий отделом, директор Музея древнебелорусской культуры
Института искусствоведения, этнографии и фольклора имени К. Крапивы НАН
Беларуси, кандидат искусствоведения, доцент, присутствовавший на
встрече.

Участникам
прочитали очень занимательную лекцию про белорусские обряды
гостеприимства, а также употребление алкоголя. Одним из главных посылов
выступления была мысли, что «негативное восприятие алкоголя в обществе
навязано. Культура пивопития - это часть культуры народа. А употребление
алкоголя становится пьянством лишь при отсутствии традиций
употребления». Задачей же «Лидского пива» является восстановление этих
традиций, а также донесение информации о них до конечного потребителя. К
слову, все достойные работы с конкурса войдут в общую книгу о культуре
пития в Беларуси, подготовленную «Лидским пивом» в сотрудничестве с
историками-профессионалами.

Очень
познавательной была часть выступления, касающаяся истории приема гостей
с XVI века. Так, в XVI веке даже в зажиточных домах гости сидели за
длинными столами, пили из большого гостевого бокала вместе хозяином и
вкушали блюда с больших общих подносов. Персональные же приборы, бокалы и
кресла появились повсеместно лишь к концу XVII века. Прием гостей на
территории Беларуси (во времена ВКЛ) был особым ритуалом. Даже
аристократы встречали гостей у ворот фольварка. А после пытались
задержать их у себя как можно дольше. Шли даже на хитрости: запирали
ворота или прятали дорожную одежду гостя. Таким образом «гостевание»
затягивалось на дни, а порой даже на недели. На прощание же гость щедро
одаривался и снабжался провизией на дорогу. Жаль, что в наше время
застольные посиделки порой продолжаются не более пары часов. Хотя,
конечно, у шляхты не было ни телевизора, ни Интернета, и, по всей
видимости, без гостей было скучно.

На
встрече были показаны уникальные экспонаты - такие как первая бутылка
лидского пива или посуда и сосуды для алкоголя XVI-XVIII веков. Была
даже высказана идея  восстановления производства пива в стилизованной
старой бутылке (а что, хороший получился бы сувенир). Но время
 конференции подходило к концу, и много интересных историй и обрядов
остались нерассказанными. Ну что ж, надеемся, нам еще доведется услышать
или прочитать их. Так как история, в том числе и история употребления
пива, - это часть культуры нации, и без нее нация обречена на вымирание.

А
завершал встречу обед в старобелорусском стиле. Повара «Камяніцы»
потрудились на славу и порадовали гостей гастрономическими изысками. А
лидское пиво и квас лились рекой, удачно дополняя национальную кухню.
Мне хотелось бы поблагодарить организаторов и участников встречи за
фантазию, незаурядность и гостеприимство. Ждем новостей об итогах
конкурса.

Ну
а после блогеры и фанаты, обособившись от профессиональных журналистов,
для которых рабочий день продолжался, пошли на поиски вкусного пива. Но
это уже другая история...

PreviewImageId: 
780

City:

FooterImageId: 
781
ExternalId: 
118