Ингредиенты:

Бульон мясной - 1.25 л.
Пиво "Жигули Барное" - 0.25 л.
Масло сливочное - 4 ст.л.
Сливки - 3 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Шнитт-лук – 10 г.
Желток яичный – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1зуб
Орех мускатный, перец чёрный, соль – по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить кусочки на сливочном масле в сотейнике. Выложить.

Лук с чесноком очистить, мелко нарубить и обжарить в сотейнике в течение 3 минут. Посыпать мукой, перемешать и тоненькой струйкой влить пиво и бульон. Довести до кипения, варить в течение получаса, после измельчить в пюре.

3 столовые ложки пюре отдельно смешать с желтками и сливками, соединяем с оставшимся супом. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Выложить в суп гренки и украсить шнитт-луком.