В минувший вторник в Столице Черноземья, состоялась итоговая встреча в рамках проекта «Пивной сомелье» в сезоне 2013 года. Как и в прошлом году, пивоваренная компания «Балтика» проводит образовательный курс для совершеннолетних жителей многих городов России, в том числе и, воронежцев. В рамках проекта лидер пивоваренной отрасли демонстрирует качество производимого продукта, а также раскрывает особенности и технологию производства пива в целом. Уже во второй раз в этом сезоне встреча прошла в гостеприимном пивном ресторане «Пинтагон».
Более сорока воронежцев самых разнообразных профессий, которых объединяет интерес к пиву, его истории и культуре потребления, собрались в непринужденной атмосфере пивного ресторана, чтобы сделать для себя новые открытия в области пивоварения.
На первой лекции «Пивного Сомелье» в этом году участники познакомились с основами пивоварения, а также принципами сочетания различных сортов пива и музыкальных произведений; на второй — с культурой потребления пенного напитка и историей возникновения пивных ресторанов. На третьей встрече главной темой стал подбор блюд к пиву, которые позволяют в полной мере раскрыть вкус каждого сорта.
Как и всегда курс состоял из теоретической части и дегустационной практики.
Юрий Катунин, руководитель Музея истории пивоварения в Санкт-Петербурге, известный блогер и пивопутешественник, поведал воронежцам о нюансах дегустации пива, а также продемонстрировал на практике само искусство пивного сомелье. Одновременно с Юрием известный воронежский повар Владимир Святохин познакомил собравшихся со всевозможными вариантами сочетания блюд и различных сортов пива.
Юрий Катунин, руководитель Музея истории пивоварения компания «Балтика»:
««Балтика»
на протяжении всей своей истории сохраняет лучшие традиции пивоварения.
Для разработки и производства своей продукции мы старались и стараемся
использовать лучший опыт мировых пивоваров. В таком проекте, как «Пивной Сомелье»,
нам удается познакомить слушателей с лучшими образцами пива, дать
возможность людям оценить настоящее качество и развенчать многочисленные
мифы, окружающие пенный напиток».
Участники курса, в частности, смогли оценить сочетание лагеров Carlsberg и «Балтика 7» с сырами и картофельными изысками, английского портера и воронежского пряника, нового пшеничного сорта «Балтика Мюнхен» с копченым кальмаром.
Владимир Святохин, известный воронежский повар:
«Пиво — это творчество. Оно
самобытный и целостный продукт. Наш сегодняшний опыт применения
определенных блюд в сочетании с различными сортами подобен джазу. Это
импровизация. Ведь хорошее качественное пиво всегда стоит пить в хорошем
месте, в приятной атмосфере и с хорошей компанией».