Способ, разработанный Исследовательским институтом пивоварения и солодовенного дела совместно с Университетом Менделя в Брно, позволяет быстро проверить качество пива на складах, в магазинах и прямо в ресторанах.

Анализ выявляет интенсивность в пиве так называемого старого вкуса — следствия окисления, возникающего при неправильном и слишком долгом хранении. Метод подходит для всех светлых сортов, но не работает с темными.

Измерение производится в небольшой коробочке, которую создатели называют черным ящиком. Аппарат оснащен программным обеспечением, разработанным в Университете Менделя. «С его помощью выявляется определенный маркер, на основе концентрации которого оценивается старый вкус в пиве», — пояснил замдекана факультета агрономии брненского университета Радим Церкал.