В городе Бамберг в Баварии на 70 тысяч человек приходится 9 пивоварен! Именно здесь варят уникальное пиво на копчёном солоде – Aecht Schlenkerla Rauchbier (с нем. Эхт Шленкерла Раухбир – Уникальное Копченое Пиво). Его готовят уже более трех веков, соблюдая немецкий закон о чистоте пивоварения 1516 года. Для копчения используют буковые брёвна высокого сорта, которые хранятся как минимум 3 года. Зеленый ячменный солод, разложенный в собственной солодовне на мелкую проволочную сетку, подвергается интенсивному действию ароматного дыма. Пиво получается тёмным, с особым вкусом «свежего» копчения.

Слово «Шленкерн» - это старинное немецкое выражение, которое обозначает идти не по прямой, пошатываясь. Один из пивоваров из-за несчастного случая (или из-за чрезмерного употребления пива) смешно передвигался и его назвали «Шленкерла» (окончание la считается очень типичным для франкского диалекта). Со временем жители Бамберга также назвали таверну этого пивовара “Schlenkerla”, и хотя уже шестое поколение пивоваров управляет ей, имя остается неизменным. Теперь этим именем называется пивоварня, таверна и само копченое пиво.

Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату пиво Schlenkerla отлично сочетается с барбекю, колбасками и сосисками, стейками, бургерами.

Кроме этого в регионе Франконии пиво Schlenkerla используют для приготовления Франконских пивных ножек и Бамбергского фаршированного лука.

В ресторанах и супермаркетах города уже в конце декабря можно будет попробовать 2 сорта бутылочного копченого пива:

1) Schlenkerla Márzen - классическое копченое пиво; полутемное ароматное пиво низового брожения; 5,1% алк.

2) Schlenkerla Weizen - это пиво верхового брожения с еле уловимым запахом дыма; полутемное пшеничное нефильтрованное; 5,2% алк.

Кроме этого копченым пивом Schlenkerla Márzen В РОЗЛИВЕ можно будет насладиться в новой традиционной немецкой пивной BierKeller! (пер.Войсковой 12, Тел.286-00-39)