На вопрос, какое пиво лучше, в наших широтах отвечают однозначно. Белорусский напиток чешскому и немецкому в подметки не годится! Ячмень, дескать, в стране плохой, пивовары неграмотные, льют в пиво спирт. Без корыстного умысла, а исключительно из любопытства мы решили провести слепую дегустацию разных сортов пива, чтобы подтвердить (или опровергнуть) существующий стереотип. О результатах — наши фото- и видеорепортажи.

Итак, эксперимент! Смысл закрытой, или слепой дегустации в том, что участники не знают, какое пиво они пьют. А значит, свободны от «власти» этикетки. Никаких брендов и мифов — только собственные ощущения в данный конкретный момент.

Воспользовавшись помощью знатоков пива (спасибо AlexLeit), мы составили регламент и адаптировали систему оценок, которой обычно пользуются профессиональные дегустаторы. «Судить» пиво будем по трем параметрам: внешний вид, аромат, вкус. Победителя определим по общей сумме баллов.

Какие сорта пива будут соревноваться? Решили взять классику, светлый лагер. Четыре белорусских сорта — «Аливария Золотое» (плотность — 12, алкоголь — 4,8%), «Крынiца Класiчнае» (12; 4,6%), «Лидское Классическое» (12; 5,1%), «Бобров Светлое» (11; 4,5%). Из зарубежных сортов в нашей дегустации участвовали «Балтика-3» (12; 4,8%), «Оболонь Премиум» (12; 5%), чешский Budweiser Budwar (11,9; 5%), немецкий Paulaner Original Münchner Hell (11,5; 4,9%) (взяли с некоторыми допущениями, ибо подобрать аналог оказалось непросто).

Как думаете, кто победит? Автор этого материала ставил на Paulaner, а наш фотограф — на Budweiser.

Все пиво покупалось в минском гипермаркете, никаких «экспортных сортов» (еще один стереотип) спецрейсом нам не доставляли. Отечественных производителей, чтобы не портили нервы, о мероприятии мы вообще не уведомляли.

На дегустацию пригласили совершеннолетних любителей пива — пользователей Twitter, представителя сайта belbeer.com, а также посетителей Onliner.by, которые в комментариях к недавнему репортажу с пивзавода в Бобруйске отчаянно критиковали белорусский пенный напиток. Комментаторам отправили более 10 приглашений. Откликнулись четверо. Но ни один из них так и не явился, сославшись на разные причины…

Подготовительная часть завершена — пора проводить эксперимент. 7 ноября семеро дегустаторов-любителей собрались в ресторане People's. Пиво заранее поставили под воду, чтобы охладить. Разливали его в прозрачные стаканы официанты.

Дегустаторам выносили по два-три пронумерованных бокала. Для того, чтобы дать отдохнуть рецепторам, наши тестировщики ели ржаной хлеб и пили негазированную воду.

Забавная штука — наблюдать, как в один момент рушатся стереотипы!

— У номера 5 привкус металлических трубочек!

— Номер 6 пахнет как химическое оружие!

— Номер 4 меня поразил, вот это настоящее пиво!

Внешний вид всех образцов дегустаторы оценили положительно, сошлись на том, что пиво номер 6 сладковатое, а номер 8 имеет приятный вкус. Когда попробовали все сорта, победитель был очевиден.

— Пиво номер 4 — однозначно Budweiser, это мой фаворит, — заявил шеф-редактор Onliner.by Денис Блищ.

— Четвертое — самое лучшее, оно сварено где-то в районе Праги, — вторил MЬIKOJIA.

Что ж, наши дегустаторы жестоко ошиблись. Новость о том, что пиво номер 4 сварено в Бобруйске и зовется «Бобровым», вызвала у дегустаторов легкий шок!

Итоговые результаты дегустации. «Бобров» — с большим отрывом на первом месте. «Аливария», «Оболонь» и «Крынiца» набрали практически одинаковое количество баллов, расположившись на 2—4 местах. Замкнуло таблицу «Лидское Классическое». Правильно определить из предложенных образцов чешское и немецкое пиво не смог практически никто.

Итоги дегустации по нашей просьбе прокомментировал AlexLeit. Единственный из всех участников, он угадал сразу 4 сорта пива, а на первое место поставил Budweiser.

— Если рассмотреть результаты с точки зрения состава пива, то получится, что из четырех лидеров три («Бобров», «Аливария» и «Оболонь») оказались с «несоложенкой» в составе в виде несоложеного ячменя, риса или глюкозно-фруктозного сиропа, а вот ряд сортов с составом «вода + солод + хмель» (Paulaner, Budweizer, «Балтика-3»), соответствующим мифическому Reinheitsgebot (часто фигурирующему в рекламе как «Закон о чистоте пива 1615 года»), как-то не сыскали любви народных дегустаторов, но «Крынiца Класiчнае» с тем же составом вошло в тройку лидеров. Почему я немецкий «Закон о чистоте» назвал мифическим? Да потому, что современный маркетинг извратил саму суть средневекового закона (что хорошо заметно после прочтения оригинального текста), большей частью касавшегося ценообразования на пиво, а также призванного оградить от использования в пивоварении пшеницы, которой не хватало для выпечки хлеба. Современная же редакция немецкого закона вполне себе допускает использование несоложеных добавок. В общем, заметного влияния состава на вкус в данной дегустации не замечено было.

— Тезис о том, что не каждый случайный потребитель способен отличить белорусское пиво от импортного того же стиля (а то найдутся любители сравнивать светлое с темным), подтвержден, — продолжает AlexLeit. — По крайней мере, он справедлив для евролагера. Ну а белорусское пиво вполне сопоставимо по вкусовым качествам с импортным.

Добавим, что наша дегустация — любительская, на истину в последней инстанции мы не претендуем, хотя достоверность результатов и непредвзятость оценок дегустаторов гарантируем. Подобный эксперимент вы вполне можете провести в домашних условиях — не забывая, впрочем, о том, что чрезмерное употребление пива вредно для здоровья. Дерзайте!

P. S. Onliner.by благодарит администрацию ресторана People's за помощь в организации дегустации.

Видеорепортаж: