По английской традиции на святки обязательно пили "восейл" - горячий пряный эль с печеными яблоками. И в каждой семье обязательно был котелок с дымящимся элем для угощения. Этикетка пива Our Special Ale пивоварни Anchor Breweries Многие из традиций сегодняшних дней уходят корнями в древние времена и традиция произносить "cheer" (тосты), появившаяся еще раньше Рождества, не является исключением.
В Средние века европейские монахи, английские сельчане и скандинавские пивовары (только женщины) варили крепкий рождественский эль. В то время за столом произносили тост "waes haeil!" (за здоровье!), и ответом на него было "drink haeil!" (за ваше здоровье!).
Считается, что "восейл" первым сварил англичанин из Оксфорда сэр Уоткин. У. Уинн в 1732 году. В некоторых частях Англии люди собирались в группы и ходили со своим котелком восейла, украшенным ленточками и гирляндами, по улицам деревни радуя прохожих своими песнями. Они стучались в двери домов и предлагали хозяевам опробовать их восейла или просили добавить им из семейного котелка. В котелке было любимое всеми варево из яблок, эля или вина, сахара и специй подававшееся теплым, что бы согреть тело и развеселить душу. Сегодня многие считают, что такая традиция вредила здоровью сильнее чем нынешний Христианский праздник. Тем не менее, эта языческая традиция несла исключительно добро и умиротворение.