Ингридиенты (на 12 порций):

Яйца куриные — 6 шт.
Херес сухой — 750 мл
Пиво "Жигули Барное" — 2 л
Сахар — 2 стакана
Орех мускатный молотый — 0,5 чайной ложки
Имбирь молотый — 1 чайная ложка
Корица - 1 палочка
Семена кардамона — 3 шт.
Перец черный душистый — 3 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Яблоки красные — 12 шт.

Приготовление:

1. Мелкие яблоки (10-12 штук) нарезаем крупными дольками и половинками и отправляем на 15-20 минут в духовку, разогретую до 175 градусов. Запекаем до золотисто-коричневого цвета.

2. Тем временем завязываем в марлю гвоздику, перец, кардамон, мускатный орех, корицу и бросаем в большую кастрюлю. Заливаем двумя стаканами пива и держим на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения.

3. Затем удаляем мешок со специями, добавляем сахар, херес, пиво и, помешивая, варим на слабом огне примерно 20 минут, не позволяя жидкости закипеть.

4. Пока пунш нагревается, сначала отдельно, а потом вместе сильно взбиваем белки и желтки.

5. Медленно вливаем яичную смесь в пунш и тщательно размешиваем до однородной консистенции.

6. Переливаем горячую жидкость в чашу для пунша, добавляем печеные яблоки и сразу подаем на стол. Разливаем маленьким половником в подогретые чашки и кружки.